In de AGF sector is het afgelopen jaar veel te doen geweest over voedselveiligheid en risico's binnen de bedrijfstak. De EHEC-crisis heeft bijvoorbeeld in de keten veel onrust en schade teweeggebracht. Dit was op een dermate grote schaal dat u daar niet/nauwelijks invloed op uit kon oefenen. Echter, u kunt, om aan de hygiëne eisen te voldoen en dit aan te tonen, Bureau de Wit inschakelen. Zij bieden diverse mogelijkheden, om naar uw klanten en externe bedrijven aan te kunnen tonen dat de hygiëne bij u hoog in het vaandel staat en dat u betrouwbaar bent op het gebied van voedselveiligheid. Omdat ADn een samenwerkingsovereenkomst met Bureau de Wit heeft, krijgt u korting op hun dienstverlening.

Hygiënecode AGF
De gereedschappen die u worden geboden in de hygiënecode AGF detailhandel zijn in de basis ruim voldoende om de risico's binnen uw bedrijfsvoering te beheersen. Wij van Bureau de Wit zien ook steeds vaker dat uw toeleveranciers zijn aangesloten bij monitoringsprogramma's zoals FoodCompass. Hierdoor worden mogelijk schadelijke grondstoffen, denk bijvoorbeeld aan te hoge concentraties bestrijdingsmiddelen, vroegtijdig opgespoord en uit het handelskanaal gehaald.

Hygiëne-eisen vanuit de markt
Wij merken tevens dat de markt en dus de consument steeds mondiger wordt, meer specifieke eisen stelt en een steeds hogere kwaliteit eist. Geheel voldoen aan de hygiënecode is in sommige gevallen niet meer genoeg om te mogen leveren. In de markt wordt door grotere afnemers gevraagd om langere houdbaarheidstermijnen, sluitende etikettering op de producten, garanties omtrent eventuele allergenen, alternatieve verpakkingsmethoden zoals gasverpakken en soms zelfs certificering.

Allergenen
In de etiketteringregelgeving is het al een aantal jaren verplicht aan te geven of er, en zo ja, welke allergenen in het product aanwezig zijn. Dit betreft een lijst van 14 allergenen (Schaaldieren, Vis, Selderij, Mosterd, Sulfiet, Lupine, Weekdieren, Glutenbevattende Granen, Soja, Pinda, Melk, Sesamzaad, Noten en Eieren). Consumenten die bij u geen voorverpakte waren kopen, zoals verse maaltijden en salades, dient u te kunnen informeren over de aanwezigheid van allergenen. Gezien de ontwikkelingen in de eisen is de kans aanwezig dat u in de toekomst uw klanten proactief dient te informeren. Bijvoorbeeld door het uitbreiden van de productlabels in uw vitrine of schappen. Wij zullen u op de hoogte houden van de ontwikkelingen.

Bureau de Wit
Bureau de Wit kan u prima ondersteuning bieden wanneer er aan uw kant vragen zijn op het gebied van voedselveiligheid en of wet- en regelgeving. Bij veel branchegenoten brengt een keurmeester van Bureau de Wit meerdere malen per jaar een inspectiebezoek om de bezochte locatie te voorzien van advies, het nemen van productmonsters ten behoeve van microbiologisch onderzoek en om verbetermogelijkheden aan te geven.

Zelfcontrolesysteem
Sinds november 2011 is het inspectiesysteem van Bureau de Wit door de NVWA (Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit) goedgekeurd als zelfcontrolesysteem. Dit betekent in de praktijk dat een bedrijf dat gebruik maakt van de inspecties van Bureau de Wit, bij voldoende procesbeheersing in aanmerking kan komen voor een keurmerk en een vermelding op de site van Bureau de Wit. Wanneer de betreffende locatie een keurmerk heeft ontvangen, zal deze in aanmerking komen voor sterk verminderd toezicht van de NVWA. Inmiddels hebben al meer dan 30 van uw branchegenoten laten zien dat zij de voedselveiligheid naar behoren beheersen. Zij zijn inmiddels in het bezit van het BdW Keurmerk. Dit keurmerk kan voor deze bedrijven een sterk punt zijn om nieuwe opdrachtgevers binnen te halen. Tevens is het een bevestiging naar uw klanten en medewerkers dat de voedselveiligheid is en wordt gewaarborgd.

In de loop van 2012 zal de NVWA alle inspectiegegevens openbaar maken. Ondernemingen worden gecategoriseerd in kleuren: groen = goed, oranje = onvoldoende en rood = slecht. Wanneer een ondernemer een BdW keurmerk heeft, zal dit automatisch leiden tot een "groene" vermelding op de website van NVWA.

Meer informatie
Voor meer informatie kunt u altijd contact opnemen met Bureau de Wit, telefoonnummer T (036) 536 74 20 of mailen naar E info@bureaudewit.nl. Geef hierbij duidelijk aan, dat u ADN lid bent, om in aanmerking te komen voor de korting. U kunt zich ook via ADN aanmelden.

Johan Jongsma
Technisch Directeur
Bureau de Wit