Volgens Anton van Doornmalen van groenteveredelaar Rijk Zwaan kan de consumptie van groenten en fruit sterk vergroot worden door een smakelijker, leuker en aantrekkelijker product op tafel te zetten. Rijk Zwaan pakt deze uitdaging zelf op door via veredeling kwaliteit, smaak en uiterlijk van producten te verbeteren of zelfs geheel nieuwe producten te introduceren. Maar ook door samenwerking te zoeken met (inter)nationale partners en door zelf het juiste voorbeeld te geven door bijvoorbeeld het stimuleren van groenteconsumptie onder kinderen.  

Dit zijn precies het soort acties waarvan Jack Stroeken, directeur van het GroentenFruit Bureau hoopt dat veel meer bedrijven deze op gaan pakken. “Onze missie is om de consumptie van groenten en fruit (2X2) te stimuleren door de consument te verleiden. Door organisaties samen te laten werken aan lekker en gezond eten zorgen we ervoor dat de consument meer gaat eten. Het campagnemotto ‘ik doe mee met 2x2’ is een enthousiasmerende uitnodiging aan iedereen om zich bewust en actief in te zetten elke dag voldoende groenten en fruit te eten.” 

Maar hoeveel groenten en fruit eten consumenten op dit moment eigenlijk? Een nieuw op te zetten consumentenpanel zal meer zicht geven op hoeveel groenten en fruit Nederlanders al kopen en hoe hun koopgedrag (verder) is te beïnvloeden, stelde Arjen Daane, unitmanager marktonderzoek van het PT. Het PT is voortdurend bezig haar informatie over aankoop, bereiding en consumptie - het A-B-C - van groenten en fruit te ontsluiten voor ondernemers zodat zij marketingstrategieën kunnen ontwikkelen.  

Ook Anneke van de Kamp, plaatsvervangend secretaris van het Productschap Tuinbouw, informeerde toehoorders over kansen voor de sector om de afzetmarkt te vergroten. Van de Kamp pleitte voor een grotere rol voor de voedingskunde, zodat de handel in groenten en fruit meer aansluiting vindt bij de retail. Tevens kondigde zij de start van het GroentenFruit Portaal aan. Dit najaar lanceert het PT dit portaal waarin de groenten en fruitsector alle informatie over producten, gewasbeschermingsmiddelen, voedselveiligheid en wetgeving kan vinden.