We willen snel en heel graag het recept in een gerecht zien verdwijnen, even lezen en hupsakee! Snel bereiden en het liefst natuurlijk zo snel mogelijk lekker genieten van het zelfgemaakte! Het lezen is echter onwijs belangrijk: kennis van ingrediënten en bereidingswijze ook, maar nóg meer hetgeen je erin stopt en daar bedoel ik niet de ingrediënten mee! Maar aandacht, toewijding en zelfs een beetje liefde, haha!

Mooier is natuurlijk lekker knutselen met ingrediënten zonder recept bij de hand: wat heb ik nog in huis, waarmee kan ik dit combineren en wat voor bereidingswijze pas ik toe. Maarja, dan komt er toch wel een pondje creativiteit bij kijken, een onsje inspiratie, een eetlepeltje kennis en bovenal een kilo 'LEF'!

Iedereen kan leren koken èn iedereen kan een zalig maal op tafel zetten, als je goed en wel de recepten volgt en de goede producten klaar hebt staan. Maar dan nog… Een paar tips!

• Probeer niet te veel ingrediënten in één gerecht te stoppen, de ene smaak kan bijvoorbeeld dan verdrongen worden door het andere.
• Als je sommige ingrediënten te klein snijdt, verliezen ze smaak, sommige te grof gesneden producten kunnen daarentegen juist weer overheersend zijn.
• Sommige groenten/kruiden verliezen veel smaak & kracht als ze te veel en te lang hitte krijgen. Onder andere basilicum: laat dat een halfuurtje mee sudderen in je verse tomatensaus en je proeft er niets meer van terug….
• Proef tussendoor eens of het al lekker wordt! Veel mensen durven of denken daar niet zo snel aan. Je kunt dan al snel weten of de garing te ver is of dat er van het ene ingrediënt meer of minder in had gekund. Zo kun je de keer daarna dat recept écht naar je eigen hand zetten èn dat heet koken!

Groetjes, Chantel