Ondernemersbloed
Al voor ons trouwen zo'n dertig jaar geleden wist ik dat hij, als hij ooit de kans kreeg, een eigen groentewinkel wilde. Mijn man komt uit een ondernemersfamilie, een gezin van negen kinderen, met liefde voor groente en fruit waar vier van de zes broers het vak zijn ingegaan! Twee zijn nog steeds actief in deze branche waaronder dus mijn man. Twintig jaar terug hebben we de stap genomen om zijn vaste baan als AGF afdelingchef in te ruilen voor een eigen winkel.

Veel voor weinig
Het was de tijd van ‘grote hopen, doet verkopen’, een prachtige tijd waar je nog met tien mensen achter de toonbank stond en van de ene kant naar de andere kant rende om alles te pakken wat de klant je vroeg! Het nummertjesapparaat was geen overbodige luxe want de klanten stonden rijen dik en in het weekend stonden ze zelfs buiten te wachten tot zij aan de beurt waren. Alles moest immers op de zaterdagochtend ingekocht worden omdat je ‘s middags wel eens de kans liep dat er iets op was en wat moest je dan eten in het weekend? Je kunt je het niet meer voorstellen maar twintig jaar terug ging dat nog zo!

Vooruit kijken
Mijn man heeft altijd geleerd vooruit te kijken. Er kwamen steeds meer kwaliteitseisen, en het zelfbedieningsconcept deed haar intrede. Hier hebben we op ingespeeld en onze winkel aan aangepast. Met succes. Inmiddels zijn we weer tien jaar verder en hebben we het roer weer drastisch omgegooid! Opnieuw hebben we de winkel verbouwd en aangepast naar de behoefte van de klant.

Wij hebben nu een prachtige winkel waar een traiteurafdeling staat, waar twee volledig gevulde saladebars staan en waar een breed assortiment te vinden is met het beste fruit wat er te krijgen is. Wij hebben een grote keuken met gekoelde meubels, een combi steamer/oven waarin we de lekkerste maaltijden bereiden en een open venster vanuit de keuken naar de winkel zorgt voor continu contact met de klant.

Zijn wij ooit begonnen als groenteboer, nu zijn we groentespecialisten en staan we met veel enthousiasme maaltijden te koken en salades te maken, flesjes vers sap te persen en schalen met salades aan 't opmaken voor klanten die wat lekkers op tafel willen zetten voor hun gasten.  

Samen werken
Denk nu niet dat dit allemaal vanzelf gaat. Ook wij hebben zowel hoogtepunten als een enorm dieptepunt meegemaakt waarbij we zelfs weleens getwijfeld hebben of de groenteman in deze tijd nog bestaansrecht heeft. Maar door veel onderzoek te plegen, andere winkels te gaan bekijken hoe die het doen, de juiste mensen om hulp vragen je te helpen bij de veranderingen en het belangrijkste; het geloof in je eigen kracht te behouden, lukt het je om iets moois neer te zetten!

Sta enthousiast in je winkel, creëer sfeer en zorg ervoor dat jouw consument met een prettig gevoel je winkel verlaat! Zorg ervoor dat je winkel een eigen gezicht heeft voor de klant, geef je naam aan de winkel. Mensen hebben weer behoefte aan een vast gezicht dat vertrouwd is en dat de klant herkend.

Nieuwe ontwikkelingen
Onze zoon werkt inmiddels ook volledig in de winkel. Het leuke van jonge mensen is dat zij zo handig zijn met de nieuwe ontwikkelingen in onze branche. Als ik zie hoe handig hij is op de computer, het ontwikkelen van een website, de beeldschermen in de winkel in een handomdraai van nieuwe plaatjes en teksten voorziet en hoe snel hij de berekeningen van de marge en het totale financiële plaatje van de winkel op de computer uitwerkt, geweldig!

Het leuke hiervan is de combinatie van vader en zoon. De wijsheid en ervaring van de oudere en de snelheid en het omgaan met de moderne technieken van de jongere. Onderling is er een goede sfeer en die sfeer breng je weer over op de klanten. Kortom, er is zeker toekomst voor de groentespecialist. Wij ervaren het dagelijks en vinden het vak nog steeds geweldig!  

Mocht u nu denken, ik zou ook wel wat hulp kunnen gebruiken, wij zijn enorm geholpen met de adviezen en ondersteuning van Sjors Reeder en de firma Postuma. Naast het zelf geloven en vertrouwen hebben in je eigen kracht is advies vragen naar de mogelijkheden voor jouw winkel namelijk nooit weg!  

Groetjes van Els Hoebe