Maar aangezien ik regelmatig vraag had naar biologisch, en de wens van de klant bij mij centraal staat, besloot ik twee jaar geleden toch een assortimentje EKO-groente en fruit in huis te halen. Ondanks dat ik mijn nieuwe stap groots had aangekondigd in de lokale media stonden de klanten niet direct in de rij om die veel te dure paprika’s mee te nemen. Maar toch raakte ik bijzonder enthousiast. In eerste instantie vooral over de kwaliteit van die biologische groente, want wat is die met passie geteelde broccoli toch mooi!  

Ik begon mezelf nog wat meer in het biologische leven te verdiepen en kwam er al snel achter dat juist het feit dat er geen kunstmest wordt gebruikt bij de teelt van biologisch het grote verschil maakt. Want een aardappel die alle tijd krijgt om te groeien is veel voller van smaak en veel minder gevoelig voor blauw. En een worteltje dat ongestoord uit kan groeien tot een hele peen smaakt ook echt naar wortel en niet naar water.  

Kortom, wil ik geloofwaardig blijven als groenteman die zegt alleen voor de allerbeste kwaliteit te gaan, dan moet ik heel veel energie gaan steken in de verkoop van biologisch. Dit heb ik dan ook de afgelopen twee jaar gedaan en niet zonder succes, want de verkoop van biologisch blijft groeien en biedt duidelijk een toegevoegde waarde aan mijn winkel.  

Het was geen makkelijke weg om de klant te overtuigen van de voordelen van biologisch. Maar nu dat het loopt, kan ik zeggen dat ik een winkel met smaak heb die klaar is voor de toekomst. Want, als we de trends vanuit Amerika volgen dan wordt biologisch ook in Nederland straks heel groot. En dat is ook mijn verwachting aangezien de meeste bio-consumenten geen “geitenwollensokken” zijn maar jonge moeders die alleen het allerbeste willen voor hun kinderen. 

Enzo, de groenteman met smaak