Op het moment van schrijven draaien wij nu elf weken in onze totaal vernieuwde winkel. Hierbij mijn bevindingen. In de eerste weken was het voor mijn personeel en mijzelf verschrikkelijk wennen, behalve voor de klant. Daar waren we natuurlijk zeer tevreden over. De reacties waren alleen maar positief! Gelukkig maar.

Je hebt natuurlijk een bepaalde visie over je bedrijf en dan is het goed voor het moraal als dit ook blijkt te werken. Onze basis: de groentewinkel, staat als een huis. Dit houdt in dat de omzet hierin flink is gestegen. Dit alles heeft te maken met dat ik de winkel bewust apart heb gehouden. Wel één winkel maar duidelijk onderscheid in het AGF assortiment en, noem het maar de randartikelen, en toch loopt alles goed in elkaar over.

Omdat ik, sinds de verbouwing, bijna een verdubbeling van het vloeroppervlak heb, van 46 naar 78 vierkant meter, kan ik mijn assortiment uitstekend presenteren. Ook probeer ik de winkel regelmatig te veranderen. Geen grote dingen, maar zaken die op moeten vallen. Zo gebruik ik een stelling voor diverse presentaties. Nu bijvoorbeeld is het Hollandse voorjaarsgroente met kapucijners, postelein, bosbieten enzovoorts. Straks maak ik hier een zacht fruit presentatie van. De klant kan hier echt niet omheen, dus veel meer verkoop van deze producten.

Wat ik persoonlijk vind is dat men als groenteman of vrouw meer moeten gaan samenwerken en vooral gaan kijken in je directe omgeving wat je concurrenten zijn, meestal de supermarkt. Ga hier eens geregeld kijken hoe zij het doen, goede maar ook heel slechte dingen en kijk eens naar de prijzen. Wij zijn echt niet duurder. Daarom vind ik dat het TIME is TO INNOVATE.

Wat ik hiermee bedoel is dat je je moet onderscheiden van de supermarkt niet alleen op het gebied van kwaliteit, want die moet altijd top zijn, maar ook op het gebied van assortiment. Als voorbeeld haal ik de barbecue aan. De slagers profiteren hiervan want meestal ligt er vlees op, Maar wij kunnen natuurlijk de randzaken uitstekend invullen. Denk hierbij aan salades, rauwkost, gepofte aardappels, groentespies enzovoorts. Probeer hier een graantje van mee te pikken vooral de komende tijd. Succes hiermee!

De Groentepen wil ik doorgeven Edo van Houten uit Hoorn. Zijn verhaal leest u in het komende ADN Magazine.