De groentespecialisten uit het gehele land werden verwelkomt op Aspergeboerderij Ter Stege in Sint-Michielsgestel. Tijdens het bezoek, kregen de groentespeciaalzaken een rondleiding over het bedrijf. Frenk ter Stege heeft uitleg geven over de historie van de aspergeteelt, de teeltmethodes, het sorteren en de afzetmogelijkheden.

Vervolgens konden de groentespecialisten zelf asperges steken. Die vervolgens gesorteerd en geschild werden in de sorteerruimte. Na de rondleiding zijn vervolgens nog twee presentaties verzorgd door Aceera over kengetallen en consumentengedrag. Deze combinatie tussen praktijk en theorie wordt als zeer positief beoordeeld door de groentespecialisten.

Nadat de groentespecialisten geïnformeerd waren over het product zijn uiteindelijk alle gerechten die ze mee hadden genomen beoordeeld door alle aanwezigen. Unaniem kwam hier uit naar voren dat de ‘Toscaanse Asperge Salade’ van EEtidee Koot uit Den Haag het beste was. Het gerecht had de beste smaak, goed verwerkte asperges en het recept is goed toepasbaar door groentespeciaalzaken.

EEtidee Koot mag zich dan ook een jaar lang winnaar van het ‘Aspergerecept 2010 voor de groentespeciaalzaak’ noemen met zijn ‘Toscaanse Asperge Salade’. Het winnende recept kunt u HIER downloaden.

Tevens zijn er door EEtidee nog drie prijzen uitgereikt, winnaars in de drie categorieën waren achter een volgens:

• Aspergesalade: Landwaart AGF in Maartensdijk
• Aspergemaaltijd: EETidee KJ Plein in Voorburg
• Aspergenoviteit: Oremans Fruit & Food in Waalwijk.