Naast de persoonlijke verzorging van je werknemers, de winkelpresentatie en producten van een hoge kwaliteit, zijn HACCP en hygiëne erg belangrijk binnen de winkel. Door kritisch naar het productieproces en de kwaliteit van je producten te kijken en regelmatig controles uit te voeren, kunt je risico's zoveel mogelijk beperken en kritieke punten beter beheersen.
HACCP en hygiëne
HACCP
HACCP is een systematische aanpak met als doel het identificeren, evalueren en controleren van de voedselveiligheid. Lees verder.
Hygiënecode
Sinds 1997 bent u verplicht te werken volgen de hygiënecode voor de AGF detailhandel. Deze code is bedoeld voor groentewinkels en groentespeciaalzaken, inclusief bedrijven in de ambulante handel (bijvoorbeeld marktkramen), die bewerkte of onbewerkte groenten en fruit verkopen. Lees verder.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)
De instantie die de hygiëne en kwaliteit van uw producten en winkel controleert is de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA is bevoegd om zelf boetes uit de delen wanneer u niet aan de wettelijke eisen voldoet. De hoogte van de boetes kan variëren, maar begint bij een bedrag van € 450,-. Het zijn dus hoge bedragen. Lees verder.